五香椒盐葱油饼

编辑:倔强网互动百科 时间:2020-04-02 01:06:13
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小贴士
1.和面时用温开水和出的面团,烙出的饼软乎好吃,但不可用太开的水,不然面被烫熟了,不但不会软,反而更硬,口感味道更差。
2.揉制的过程中,加入几滴食用油,可使其面团更筋道有弹性。
3.和面团时温开水一定要慢慢一点一点的加入,边加边用筷子搅拌(不要直接用手搅拌以免烫伤手),待面粉由粉状能聚合成散散的雪片面絮状时,可以用手来和面,在揉搓成光滑的面团。
中文名
五香椒盐葱油饼
主要原料
350g面粉
是否含防腐剂
适宜人群
老少咸宜

目录

五香椒盐葱油饼食材

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五香椒盐葱油饼主料

350g面粉

五香椒盐葱油饼配料

适量花生油适量盐1根大葱适量椒盐料适量温开水

五香椒盐葱油饼制作步骤

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1350g面粉内加入适量温开水,先用筷子搅拌成雪片面絮状 。
2再用手揉搓成光滑的面团,(揉制的过程中,可以加入几滴食用油,可使其面团更筋道有弹性),盖上湿纱布或封上保鲜膜,饧置30分钟左右。
3大葱洗净,切成葱花。
4将切好的葱花放入耐高温的容器内,调入适量椒盐料或适量盐备用。
5炒锅内倒入适量花生油,小火至油微微冒烟。
6将加热好的油倒入加了椒盐料的葱花碗内,用筷子或勺子搅拌均匀,制成“五香椒盐葱花油”。
7将饧置好的面团取出,反复揉搓几遍。如果感觉面团粘手或粘案板的话就撒少许干面粉即可。
8再把面团平均分割成4块小面团。
9将小面团揉搓整形,按扁,擀成薄面饼状。
10均匀抹上自制的“五香椒盐葱花油”。(如果觉得椒盐料里面的盐份少的话,也可在适量撒上少许盐)。
11将面皮卷起,卷成条状后,把缝合处捏紧,稍微拉长面条。
12将条状面团从一头卷起,卷成蜗牛状。
13炒锅或平底不粘锅预热,锅底部涂抹少量油,将做好的饼放入锅内,小火煎至两面金黄即可。(注意,不要煎烙太久,不然烙出的饼不软乎,会很干硬)
词条标签:
食品 菜品